Op zoek naar een gezond kerst dessert? Ga dan voor deze cheesecake met aardbeien in glaasje. Een gemakkelijk te maken dessert en vooral erg lekker. Dit toetje kun je namelijk een dag van te voren al maken. Zo heb je geen stress tijdens het kerstdiner zelf en kun je lekker genieten. Het voordeel als je verantwoordelijk bent voor het dessert.

Voor de topping gebruikte ik de Hero Tova dessertsaus aardbeien in combinatie met verse aardbeien. Een zoete bovenlaag met een romige tussenvulling van roomkaas en Griekse yoghurt en een crunchy bodem van volkoren biscuits. Een feest om te maken en een nog groter feest om uiteindelijk op te eten. 

Kun je nog wel meer inspiratie gebruiken voor zoete kerst desserts? Bekijk dan ook het recept voor stoofperen met bessensap of banoffee trifle op Hero Jam Studio. Dit jaar ga ik in ieder geval ook de rood fruit tiramisu maken, mijn favoriete dessert! Wil je het liever iets minder zoet? Dan is deze rijstpudding met stoofperen het ideale dessert. Wat je ook wilt gaan maken, dat maakt allemaal niet uit. Ik kan je namelijk garanderen dat ze allemaal geweldig zijn.

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 8 volkoren biscuits
• 200 gram roomkaas light
• 150 gram Griekse yoghurt 2% vet
• 150 gram aardbeien
• 60 gram Hero Tova dessertsaus aardbeien
• 1,5 el roomboter of zonnebloemolie
• 2 el honing (of andere zoetstof naar smaak)

Zo maak je de cheesecake in glaasje

Stap 1. Verkruimel de volkoren biscuits fijn met een keukenmachine of gebruik een deegroller. Verhit een steelpan op laag vuur en laat de roomboter smelten. Haal de pan van het vuur en roer de fijngemalen biscuits door de roomboter. Laat iets afkoelen.

Stap 2. Klop de roomkaas light samen met de honing wat luchtiger. Meng vervolgens de Griekse yoghurt erdoor. 

Stap 3. Snijd de aardbeien in kleine blokjes en meng in een kom met de Hero Tova dessertsaus aardbeien.

Stap 4. Pak 4 glaasjes en verdeel de koekkruimels over de bodem. Druk plat met de achterkant van een lepel. Verdeel het roomkaasmengsel over de koek laag. Schep vervolgens de aardbeien saus eroverheen.

Stap 5. Snijd eventueel de munt fijn en garneer de cheesecakejes in glaasjes met de munt. 

Gemiddelde voedingswaarde

Daar letten we deze kerst niet op. Geniet!