Deze hartige wafels zijn:
- Glutenvrij*
- Lactosevrij
- Vegetarisch
- Eiwitrijk
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 80 gram havermeel* of volkorenmeel
- 100 gram courgette
- 85 ml (plantaardige) melk naar keuze
- 1 ei
- 30 gram geraspte 30+ kaas
- 1 tl kerriepoeder
- ½ tl oregano
- peper en zout naar wens
Toppings
- 4 el Hüttenkäse
- 2 handen rucola
- 10 cherrytomaten
- zwarte peper
Zo maak je de hartige wafels
Stap 1. Rasp de courgette. Doe dit in een theedoek en wring het vocht er zo goed mogelijk uit. Meng alle ingrediënten voor de wafels, behalve de toppings, in een kom tot een dik beslag.
Stap 2. Verwarm het wafelijzer voor en vet goed in met wat olijfolie. Schep 2 eetlepels beslag per wafel in het wafelijzer.
Stap 3. Bak de wafels in 3-5 minuten goudbruin. Herhaal totdat het beslag op is. Je kunt er ongeveer 4-5 wafels uithalen. Zorg er wel voor dat je voldoende olie gebruikt, anders blijven de wafels vast plakken.
Stap 4. Halveer ondertussen de cherrytomaten. Verdeel de hartige wafels over de borden en top af met de Hüttenkäse, rucola, cherrytomaten en een snuf zwarte peper.
