Volkoren American pancakes

23 - 08 - 2020 | Lunch, Ontbijt

Ik kan zo genieten van een heerlijke stapel American pancakes als ontbijt, maar soms wil ik graag iets voedzaams, zodat ik er de hele ochtend tegenaan kan, dan maak ik graag gezonde volkoren American pancakes. 

Ben jij opzoek naar een recept voor gezonde American pancakes? Stop, zoek niet verder want deze volkoren American pancakes zijn gezonder dan de standaard American pancakes en ook nog eens lekker. Dat kan ik je garanderen! Het is inmiddels een van de meest bekeken recepten op de blog. 

In plaats van bloem gebruik ik een deel volkorenmeel en een deel zelfrijzend bakmeel. In plaats van volkoren tarwemeel kun je ook volkoren speltmeel gebruiken. Het is maar net wat je in huis hebt. 

Deze American pancakes van volkorenmeel zijn ook ideaal voor doordeweeks, maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon lekker in het weekend maken. Nog beter, maak twee porties in één keer zodat je er nog vaker van kunt genieten. Scheelt ook weer wat tijd!

Qua toppings kun je alle kanten op. Of je de pannenkoekjes versierd met fruit, noten of een lepeltje honing, dat is aan jou! Maak er vooral een feestje van en vergeet er niet van te genieten. 


Deze pancakes zijn:

  • Lactosevrij
  • Vezelrijk
  • Zonder toegevoegde suikers

Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 1 ei
  • 45 gram volkorenmeel of volkoren speltmeel
  • 45 gram zelfrijzend bakmeel
  • ½ tl bakpoeder
  • 100 ml sojamelk of halfvolle melk

Toppings

  • 2 banaan
  • Handje bramen of bessen
  • Geroosterde pecannoten
  • Pompoenpitten (optioneel)
  • 1á 2 el maple syrup, honing of agavesiroop (optioneel)

Zo maak je de volkoren American pancakes

Stap 1. Klop het ei los met een vork of garde. Voeg beide meelsoorten toe, samen met het bakpoeder en de melk. Mix tot een glad en egaal beslag.

Stap 2. Verhit wat olie in een koekenpan (met anti-aanbaklaag). Schep twee hoopjes beslag in de pan en bak aan beide kanten ± 2 minuten goudbruin. 

Stap 3. Herhaal tot het beslag op is. Snijd ondertussen de banaan in plakjes en was de bramen of bessen. Verhit een andere koekenpan op hoog vuur zonder olie en rooster de pecannoten (en pompoenpitten) 2 minuten. 

Stap 4. Verdeel de volkoren American pancakes over de borden en garneer met de banaan, bramen of bessen, pecannoten (en pompoenpitten). Giet er eventueel nog wat maple syrup, honing of agavesiroop overheen.


Volkoren American pancakes

Gemiddelde voedingswaarde

Per portie

Exclusief toppings

  • 264 kcal
  • 6 gram vet, waarvan verzadigd 1 gram
  • 10 gram eiwitten
  • 40 gram koolhydraten
  • 5 gram vezels

Inclusief toppings

  • 341 kcal
  • 11 gram vet, waarvan verzadigd 2 gram
  • 12 gram eiwitten
  • 45 gram koolhydraten
  • 6 gram vezels

2 Reacties

  1. Debbie

    Wauw! Deze zijn echt super lekker

    Antwoord
    • Lisa Sprenkeler

      Wat leuk om te horen zeg!

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 
Over FoodLies

Geen korte termijn aanpak en diëten, maar een leefstijl ontdekken die voor de rest van je leven gemakkelijk vol te houden is. FoodLies helpt je hierbij en deelt inspirerende teksten en gezonde recepten om je op weg te helpen. Het draait allemaal om het vinden van een juiste balans, niet het schrappen van die heerlijke appeltaart op een verjaardag. Met kleine stappen, grote doelen bereiken.

Recente blogs

Stress

Stress

n dit artikel lees je wat stress precies is en wat de gevolgen zijn van negatieve stress voor ons lichaam en brein.

Lees meer
Welke olie is gezond?

Welke olie is gezond?

Er is tegenwoordig in de supermarkt een enorm aanbod aan verschillende soorten olie. Maar welke olie is nou gezond om te gebruiken tijdens bakken?

Lees meer

Stay connected