Wafels van speltmeel

10 - 07 - 2020 | Ontbijt

Wafels van speltmeel zijn wat mij betreft het perfecte ontbijt voor iedere dag van de week. Deze wafels zijn namelijk in mum van tijd klaar en dat is niet alleen fijn voor op een luie zondagochtend, maar ook doordeweeks wanneer je het vaak net iets drukker hebt. 

Zelf wafels maken heeft zo z’n voordelen, naast dat ze lekker warm uit het wafelijzer komen, bevatten ze geen toegevoegde suikers. De kant-en-klare wafels uit de supermarkt bevatten dit namelijk vaak wel. Zonde, want ik kan je vertellen dat deze wafels van speltmeel ook erg lekker zijn en je de suiker niet eens mist. Zelf wafels maken is niet alleen gezonder, het is ook nog eens lekkerder en dat wil ik je met dit recept laten zien.

Door voor volkoren speltmeel te kiezen, bevatten je wafels veel vezels! Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel, waardoor je er de hele ochtend weer tegenaan kunt. Als topping koos ik voor magere kwark, granaatappel en pecannoten. Kies vooral de toppings die jij lekker vindt, zo maak je de wafels namelijk nog veel lekkerder.

Heb je geen speltmeel in huis? Probeer dan eens deze wafels van havermout. 

Ingrediënten

Voor 6 – 8 wafels

  • 125 gram volkoren speltmeel
  • 150-200 ml sojadrink of halfvolle melk
  • 2 eieren
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel of speculaaskruiden
  • 1 tl vanille extract (optioneel)

Zo maak je de wafels van speltmeel

Stap 1. Mix de (soja)melk en de eieren met een garde. Voeg vervolgens het speltmeel, het bakpoeder en de kaneel toe en klop tot een glad beslag. Is je beslag te dun? Voeg er dan nog iets meel aan toe. Is je beslag te dik? Voeg er dan nog wat melk aan toe.

Stap 2. Vet het wafelijzer in met voldoende bakspray of olie en verwarm het wafelijzer. Verdeel twee eetlepels van het beslag over het wafelijzer per wafel. Bak de havermoutwafels aan beide kanten goudbruin. Ga door totdat het beslag op is. 

Stap 3. Garneer de speltwafels met je favoriete toppings naar keuze. Ik koos voor magere kwark, granaatappel en pecannoten.


Gemiddelde voedingswaarde

Per portie 2-3 wafels (exclusief toppings)

  • 200 kcal
  • 3,8 gram vet, waarvan verzadigd 1,2 gram
  • 10,8 gram eiwitten
  • 28,6 gram koolhydraten
  • 3,5 gram vezels

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 
Over FoodLies

Geen korte termijn aanpak en diëten, maar een leefstijl ontdekken die voor de rest van je leven gemakkelijk vol te houden is. FoodLies helpt je hierbij en deelt inspirerende teksten en gezonde recepten om je op weg te helpen. Het draait allemaal om het vinden van een juiste balans, niet het schrappen van die heerlijke appeltaart op een verjaardag. Met kleine stappen, grote doelen bereiken.

Recente blogs

Stress

Stress

n dit artikel lees je wat stress precies is en wat de gevolgen zijn van negatieve stress voor ons lichaam en brein.

Lees meer
Welke olie is gezond?

Welke olie is gezond?

Er is tegenwoordig in de supermarkt een enorm aanbod aan verschillende soorten olie. Maar welke olie is nou gezond om te gebruiken tijdens bakken?

Lees meer

Stay connected