Hüttenkäse pannenkoekjes

22 - 07 - 2020 | Ontbijt

Cottage cheese, oftewel Hüttenkäse. Ik ben er dol op en er staat daarom ook altijd een bakje in de koelkast, maar ik had er nog nooit pannenkoekjes mee gebakken. Dat werd dus wel eens een keer tijd. Vandaar deze eiwitrijke cottage cheese pannenkoekjes. Ik weet echt niet waarom ik zo lang gewacht heb om deze pannenkoekjes te gaan bakken, wat wat een toppers zijn het geworden. 

Daarom de hoogste tijd om dit recept met jullie te delen. Voor degenen die cottage cheese of Hüttenkäse niet kennen, wat ik bijna niet kan geloven, dan mis je echt wat. Het is qua structuur moeilijk met iets anders te vergelijken. Officieel gezien is het een kwarkachtige kaas met een korrelige structuur en iets romig van smaak. Zowel te gebruiken in zoete als in hartige recepten. 

Ik topte de pannenkoekjes af met wat Griekse yoghurt vanille, chia jam en grof gehakte pecannoten, maar varieer vooral met de toppings. Kies de toppings die jij het allerlekkerst vindt. Dit geldt ook voor het soort meel dat je gebruikt. Heb je geen havermeel, ga dan bijvoorbeeld voor volkoren speltmeel. Liever koolhydraat-arm? Ga dan voor amandelmeel.


Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 100 gram Hüttenkäse
  • 2 eieren
  • 80 gram havermeel of amandelmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille essence 

Toppings:

  • 200 gram Griekse stijl vanille
  • 2 el chia jam
  • 20 gram geroosterde pecannoten

Zo maak je de hüttenkäse pannenkoekjes

Stap 1. Doe alle ingrediënten voor het beslag in een kom en mix goed door met een garde of vork. Liever een glad beslag? Meng dan alles in de keukenmachine of met een staafmixer.

Stap 2. Verwarm een scheutje olie in een pan en schep 3 kleine hoopjes in de pan. Spreid het beslag een beetje uit met de achterkant van je lepel voor wat bredere pannenkoekjes.

Stap 3. Bak de pannenkoekjes een paar minuten per kant. Herhaal tot het beslag op is. Top de cottage cheese pannenkoekjes af met wat (Griekse) yoghurt of kwark, chia jam en grof gehakte pecannoten.


Gemiddelde voedingswaarde

Per portie (exclusief toppings)

  • 284 kcal
  • 10,1 gram vet, waarvan verzadigd 3,5
  • 20,3 gram eiwitten
  • 26,7 gram koolhydraten
  • 3 gram vezels

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 
Over FoodLies

Geen korte termijn aanpak en diëten, maar een leefstijl ontdekken die voor de rest van je leven gemakkelijk vol te houden is. FoodLies helpt je hierbij en deelt inspirerende teksten en gezonde recepten om je op weg te helpen. Het draait allemaal om het vinden van een juiste balans, niet het schrappen van die heerlijke appeltaart op een verjaardag. Met kleine stappen, grote doelen bereiken.

Recente blogs

Stress

Stress

n dit artikel lees je wat stress precies is en wat de gevolgen zijn van negatieve stress voor ons lichaam en brein.

Lees meer
Welke olie is gezond?

Welke olie is gezond?

Er is tegenwoordig in de supermarkt een enorm aanbod aan verschillende soorten olie. Maar welke olie is nou gezond om te gebruiken tijdens bakken?

Lees meer

Stay connected