Deze gezonde carrot cake mugcake is een heerlijke start van je dag. Ik ben dol op carrot cake en met dit recept maak je gemakkelijk en snel een één persoons carrot cake! Ideaal als ontbijt of tussendoortje. Deze mugcake is gemakkelijk glutenvrij en lactosevrij te maken.
Dol op carrot cake? Probeer dan deze carrot cake taart ook eens uit!
Ingrediënten
Voor 1 persoon
- 70 gram appelmoes kaneel 0% suiker of 1 banaan
- 1 ei
- 3 el havermout
- Hand geraspte wortel
- Flinke snuf speculaaskruiden of kaneel
- 1 el rozijnen
Topping
- 50 gram magere kwark
- 20 gram zuivelspread light
- zoetstof naar smaak
- 1 el gehakte noten
Zo maak je de carrot cake mugcake
Stap 1. Prak de banaan indien je een banaan gebruikt.
Stap 2. Meng in een magnetronbestendige mok de banaan of appelmoes met kaneel, ei, havermout, geraspte wortel, speculaaskruiden of kaneel en rozijnen tot een beslag.
Stap 3. Zet de mok ± 3 minuten in de magnetron op 900 watt. Meng in een kom de magere kwark, zuivelspread en zoetstof.
Stap 4. Verdeel het kwark zuivelspreadmengsel over de mugcake en garneer met de gehakte noten.
Heb je dit recept gemaakt? Vergeet dan niet om het resultaat te delen op Instagram en @foodlies.nl te taggen.
