Gezonde enchiladas met kidneybonen

Gezonde enchiladas met kidneybonen

Gezonde vegetarische enchiladas. Dat zijn tortilla’s met een vulling van bonen, groenten, tomatensaus en gesmolten kaas. Gemakkelijk om te maken en ook nog eens erg voedzaam. In plaats van maïs tortilla’s kies ik voor volkoren tortilla’s aangezien deze boordevol...
Bietenwraps met kabeljauw

Bietenwraps met kabeljauw

Groente, ik ben er dol op! Mij lukt het vaak dan ook om 250 gram groenten per dag te eten. Alleen met de avondmaaltijd haal ik dit niet altijd. Dus zorg ik ervoor dat ik in mijn ontbijt of lunch ook wat groente stop. Zo voeg ik regelmatig courgette toe aan mijn...
Bietenwraps met falafel

Bietenwraps met falafel

Deze bieten wraps met falafel zijn erg makkelijk te maken. Een gezond en vegetarisch recept dat binnen 15 minuten op tafel staat. Het perfecte recept om te maken na een drukke werkdag of een luie dag in het weekend. Geschikt voor ieder moment van de week.  Zelf...
Plantaardige shakshuka

Plantaardige shakshuka

Shakshuka, mijn favoriete gerecht. Het is een Israëlisch recept. Kruidig van smaak en boordevol groenten. Dit keer een plantaardige variant, zonder ei, met aubergine. Een groentesoort die perfect bij deze kruidige shakshuka past. Aubergine is een van mijn...
Vegetarische nasi met tempeh

Vegetarische nasi met tempeh

Ingrediënten Voor 2 personen 80 zilvervliesrijst1 groente bouillonblokje (minder zout)100 sperziebonen250 nasigroenten1/2 rode peper250 bloemkoolrijst150 tempeh2 eieren3 bosuien1 tl komijn1/2 tl kurkuma1/2 tl gemalen koriander2 el ketjap  Voor de marinade: 1 el...
Volkoren taco’s met kip en mango

Volkoren taco’s met kip en mango

Volkoren taco’s met kip en mango. Een heerlijke gezonde maaltijd die je binnen een half uur op tafel kunt zetten. Makkelijk om te maken, bomvol smaak en met groenten.  De taco is een kleine, gevouwen tortilla die oorspronkelijk gemaakt wordt van maisbloem,...